Cuisiner les légumes anciens : Le chou feuille

Cette deuxième édition est consacrée aux choux récoltés feuille à feuille : le chou portugais, le chou Kale…

Nous apprendrons à mieux connaître ce légume ancien :
⦁ Quelles variétés de chou feuille se mangent ?
⦁ Quand et comment le cueillir ou le ramasser ?
⦁ Quelles sont ses propriétés nutritives, gustatives et curatives  ?

Puis nous préparerons et dégusterons ensemble plusieurs recettes végétariennes avec le chou cru ou cuit  :
⦁ Des chips de chou Kale à l’apéro
⦁ Une bonne soupe portugaise « caldo verde »
⦁ Une salade complète de chou Kale aux agrumes
⦁ Et un flan de chou au chèvre

N’hésitez pas à venir aussi avec vos propres recettes à partager !

Tarif adhérents :

Adultes : 8 € incluant la participation aux achats des ingrédients.

Enfants accompagnés de 6 à 12 ans : 5 €.

Pour ceux qui le désirent le repas de midi peut être partagé avec les compléments apportés par chacun.