Atelier cuisine : les petits légumes nouveaux

Les petits légumes nouveaux sont arrivés ! C’est le moment de les mettre en valeurs avec des recettes simples qui conservent toute leur vitalité. Les arbres aussi se parent de feuilles tendres et de fleurs parfumées dont il ne faut pas se priver en cuisine.

Navet, radis, pomme de terre, oignon frais, aillet, chou cabus blanc, fenouil,  pois, fêves, oseille, arroche, amarante, chénopode, fleurs de sureau, feuilles de figuier et de tilleul  s’exprimeront dans 8 plats différents, depuis l’entrée jusqu’au dessert :
–  Salade de chou blanc
– Houmous de fève
– Pissaladière à l’arroche de mer
– Salade sauvage du moment
– Jardinière printanière
– poêlée de chénopode banc, d’arroche et d’amarante
– chou feuille à l’indienne
– Tartelette à la pomme et au sureau

Pour celles et ceux qui le souhaitent rendez-vous à 10h à la micro-ferme Lou Baptistou pour faire les cueillettes ensemble, suivi d’un repas partagé tiré du sac. L’atelier de cuisine propre dit commence à 14h.

N’hésitez pas à venir aussi avec vos propres recettes à partager !

Public
Adultes, adolescents et enfants accompagnés à partir de 6 ans.
Réservation demandée (8 personnes maximum) en précisant si vous venez à la cueillette et à l’atelier ou seulement à l’atelier.
Apporter des contenants si vous voulez emporter un peu de chaque plats… à moins que l’on mange tout lors de la dégustation !

Intervenants :
Emmanuelle Dorvault et Hervé Wotin.

Tarif adhérent :
Participation libre et consciente (temps de préparation, ingrédients, animation, rédaction et diffusion des recettes…)