Atelier cuisine : lactofermentation

Pour cet atelier, nous vous proposons de réaliser, tester, goûter des  lactofermentations de légumes :
– Des betteraves, des carottes râpées ou en morceaux
– Des côtes de blette
– Des haricots
– Des poireaux
– Du chou

La lactofermentation est une technique de conservation ancestrale qui demande très peu d’énergie. De plus elle rend les légumes bien plus assimilable. Selon le légume et sa texture la technique de lactofermentation est différente. Nous les explorerons toutes durant l’atelier.

Public :
Adultes, adolescents et enfants accompagnés à partir de 6 ans.

Réservation demandée (8 personnes maximum).

Apporter des bocaux de 250g avec son caoutchouc si vous voulez emporter vos réalisations.

Intervenants :
Emmanuelle Dorvault et Hervé Wotin.

Tarif adhérent :
Participation libre et consciente (temps de préparation, ingrédients, animation, rédaction et diffusion des recettes…)