Atelier cuisine : Les courges

En hiver, les légumes se font rares mais, heureusement, les courges stockées dans de bonnes conditions, se conservent bien et on peut en manger jusque fin avril. De plus, il y a tellement de variétés et de recettes possibles qu’il est difficile de s’en lasser.

Potimarron orange, doubeurre (butternut), potiron, spaghetti, patidou (sweet dumpling), potimarron vert d’Hokkaïdo, sucrine du Berry, longue de Nice, carat, pomme d’or, zapalitto del Tronco, melonnette, potiron bleu de Hongrie…. Nous vous proposons de découvrir leur spécificité, leur durée et moyen de conservation et les recettes possibles pour chacune d’entre elles.

Nous en sélectionnerons quelques unes originales pour les expérimenter ensemble lors de l’atelier. Voici les recettes végétariennes prévues :
– râpé de potimarron à l’orange
– velouté de carat
– œuf cocotte dans son nid de pomme d’or
– Tranche de longue de Nice garnie, gratinée au four
– Spaghettis végétales à la bolognaise au potiron et tofu rosso
– Flan de patidou

Public :
Adultes, adolescents et enfants accompagnés à partir de 6 ans.
Réservation demandée (8 personnes maximum).
Apporter des contenants si vous voulez emporter un peu de chaque plats (à moins que nous n’ayons tout manger…

Intervenants :
Emmanuelle Dorvault et Hervé Wotin.

Tarif adhérent :
Participation libre et consciente (temps de préparation, ingrédients, animation, rédaction et diffusion des recettes…)